下村企販 フライパンで使える蒸しざる｜蒸し器いらずで野菜もシュウマイもふっくら

フライパンに乗せるだけ、のハードルの低さ#

使い方は本当にシンプル。フライパンに1cmくらい水を入れて、蒸しざるを乗せて、食材を並べてフタ。あとは火をつけて数分待つだけ。

冷凍シュウマイを蒸すのが一番やる頻度が高いんですが、電子レンジで温めるより明らかにふっくらプリプリに仕上がります。子どもたちが「シュウマイ、蒸したやつのほうが美味しい」と言い出してからは、もうレンチンに戻れなくなりました。

蒸し野菜が茹でるより甘くて、しかも早い#

蒸し料理の良さは、茹でるとお湯に流れてしまうビタミンや甘みがそのまま残ること。キャベツやブロッコリーを蒸すと、茹でたときとは全然違う甘さが出ます。

しかもお湯を大量に沸かす必要がないので、茹でるより早い。フライパンの少量の水なら1〜2分で蒸気が出始めるので、忙しい夕飯準備にはありがたいスピード感です。ブロッコリーなら3〜4分で完成。

下村企販 蒸しざるは蒸し料理以外にも意外と使える#

買ったときは「蒸し料理専用」だと思っていたんですが、使ってみたら意外と多用途でした。

洗った野菜の水切りに使うと、ボウル型のざるより食材が重ならず均一に水が切れる。揚げ物のあとの油切りにも、平たい形状がちょうどいい。天ぷらをこの上に並べておくと、下に油が落ちてサクサクのまま。

「蒸しざる」という名前だけど、うちではもう普通のざるとして毎日のように使っています。

平たいから洗いやすいし収納も省スペース#

せいろの面倒さって、使った後のお手入れと収納場所なんですよね。この蒸しざるは平たいステンレスなので、スポンジでサッと洗って食洗機にポン。乾くのも早い。

収納も引き出しやフライパンの上にスッと重ねるだけ。せいろを処分してこれに替えてから、キッチンの収納スペースがかなり空きました。

蒸し上がった後に取り出すのが熱い#

蒸気で全体が熱くなるので、素手では絶対に触れません。最初うっかり手を伸ばしかけて「あっぶな！」となりました。ミトンかトングは必須です。取っ手がないので、そこだけは不便に感じます。

深さ2.9cmなので一度にたくさんは蒸せない#

浅型なので、食材を重ねて置くことはできません。シュウマイなら6〜8個くらいが1回分。家族4人分だと2回に分けて蒸すことになります。

ただ、フライパンの蒸気だと蒸し上がりが早いので、2回に分けてもトータルの時間はそこまでかかりません。1回目を蒸している間に2回目の準備をすればスムーズです。

フライパンのサイズに注意#

25cmのざるなので、26cm以上のフライパンが必要です。うちのバッラリーニ ローマ 20cmに乗せようとしたら全然入らなくて焦りました…。購入前にフライパンの内径を確認しておくことをおすすめします。